nopoxxx » 07 июн 2014, 19:37
Что бы птичка была мягкая при запекании, нужно после того как поместили её в жаровню, добавить пол стаканчика белого вина, и плотно упаковать фольгой что бы не выходили пары, томить на градусах 180-200 минут 40, можно приоткрыть и попробовать проткнуть мясо, если чувствуете что жестковато, то добавьте еще вина, закройте плотно и томите дальше, потом фольга убирается, добавляется температура, желательно периодически поливать птицу вытопившимся жиром, тогда образуется прекрасная, хрустящая корочка.